周毅食品雕刻 巧克力盘头篇
作者： 周毅 著
出版时间：2014年版
丛编项： 周毅食品雕刻系列
内容简介
《周毅食品雕刻——巧克力盘头篇》，本书简介： 巧克力雕刻是近年来食雕领域较为风行的作品，作者周毅紧随国外流行趋势和造型，精心创作本书，以独立的视角和工艺推出包括铲花、软质巧克力制作、硬质巧克力制作等几十个作品，每个作品均附有大量的步骤图和详细的文字说明。
目录
一、铲花制作
<铲花基础制作>
竹竿卷
横条巧克力棍
方格五角夹花
康乃馨
铲花玫瑰
……

<模具铲花制作>
方框枫叶和鱼
蝴蝶磨具
……

二、软质巧克力制作
马蹄莲
黄巧克力花

三、硬巧克力造型
树叶
卷边荷花
蓝色旋律
黄金菊
仙境
红灯笼
……