| 食品书籍 |
|
|
|
食品书籍
宁波老味道 作者：柴隆 著 出版时间：2016年版内容简介 时常关注宁波的人文历史，时常深入宁波市井生活，寻找城市历史的遗迹，这一切都源于对宁波这座历史文化名城的深深热爱与眷恋！那斜阳西下的寻常旧巷，那沧桑厚重的宁波人...
果汁分离技术与装备 作者：马松柏 著 出版时间：2015年版内容简介：本书共分五章，全书深入详尽地阐述了果汁分离的传统与现代技术及装备，包括果汁及其加工原料的基础物性、果汁分离工艺。重点介绍了压榨和浸提工艺过程及作业...
果蔬保鲜与加工 第2版 作者：王丽琼，徐凌 主编 出版时间：2018年版内容简介 《果蔬保鲜与加工》以从事果蔬保鲜加工生产、经营岗位所必需的基本知识和基本技能为引导，参照相关职业标准和职业取证的要求，以培养学生的职业...
果蔬贮藏与加工技术 作者：刘新社，杜保伟 主编出版时间： 2014年版内容简介 《果蔬贮藏与加工技术/高等职业教育“十二五”规划教材》密切结合当前国内外果蔬贮藏保鲜与加工领域发展的前沿动态及我国果蔬企业生产实际情...
果蔬贮藏加工技术 作者：李海林，刘静 主编出版时间： 2011年版丛编项： 食品类高职高专十二五工学结合精品教材内容简介 本书可作为高职高专食品类、园艺类专业的一门核心课程，同时是培养果蔬贮藏保鲜、流通及加工行业生产...
果蔬贮藏技术 作者：吕维成 主编出版时间：2016年版内容简介 最近几年，国内部分技术人员做了一些试验，深入研究了一些果蔬的贮藏技术，研制了一批适合中国国情的气调设备，积极探索降低气调库造价的途径，为发展果蔬贮藏产业进...
果蔬采后处理机械设备及生产线设计 作者：张聪 著 出版时间：2017年版内容简介 本书对果蔬采收后的自动化处理技术进行全面和深入的研究，论述相关机械设备及其生产线的设计，内容共分八章。第一章概论，第二章果蔬输送设备，第...
果蔬雕刻入门 作者：李茂华 编 出版时间：2012年版内容简介 本书是根据《国家职业技能标准》中对中、西式烹调师果蔬雕刻技能的相关鉴定要求而编写的，内容包含了中、西式烹调师所应具备的果蔬雕刻的基本专业知识和基本...
美味储存全书 作者：（法）阿格莱·布兰，卡罗琳·盖齐耶，弗朗索瓦兹·齐默 著；高巍 译 出版时间：2017年版内容简介: 这是品质生活的态度：将水果制成果酱、果酒、果醋、果冻、果干……用更优雅更小资的方式去品尝普通的水果。...
美味储存圣经作者： （法）阿格莱·布兰，（法）卡罗林·盖齐耶，（法）弗朗索瓦丝·齐默 著 出版时间：2016年版内容简介 弥漫蔬果清香的季节里，你可以拼命狂吃自己挚爱的蔬菜水果，生怕错过了季节，这一年再尝不到这心爱的味道；或是选个晴...
|
|
|