膳食营养素使用手册
作者：吴惠娟 主编
出版时间：2016年版
内容简介
　　该书全面收集、整理了日常膳食中含有的七大营养素的健康保健知识，面向广大群众，用科普的语言，详细介绍每种营养素对人体的作用及如何调补。
目录
第一章 概述 1
第二章 能量17
第三章 蛋白质 25
第四章 脂类 33
第五章 碳水化合物 41
第六章 维生素和类维生素 49
第七章 矿物质 115
第八章 水 195
第九章 食物纤维 199
常见食物成分表 205