中华茶文化
作者： 莫银燕 著
出版时间：2017年版
目录
第一章　中华茶文化的内涵　／　001
一、美妙的茶　／　002
二、茶文化的定义　／　005
三、茶文化的内涵　／　014
第二章　中华茶文化的形成与发展中华茶文化的
形成与发展　／　031
第一节　饮茶的起源　／　032
一、饮茶的起源　／　032
二、饮茶始期的探究　／　037
第二节　饮茶风气的形成及传播　／　041
一、先秦茶饮风俗已现雏形　／　041
二、西汉、魏晋南北朝茶饮风气的形成　／　041
三、唐代饮茶风气的普及　／　044
四、宋朝时朝的饮茶　／　049
五、元朝时期的饮茶　／　049
>>> CONTENTS
002 /
六、明朝时期的饮茶　／　050
七、清朝时期的饮茶　／　051
八、茶叶向国外的传播　／　052
第三节　茶文化的形成与发展　／　064
一、茶文化萌芽时期（魏晋南北朝）　／　064
二、茶文化形成时期（唐代）　／　071
三、茶文化兴盛时期（宋代）　／　075
四、茶文化的延续发展期　／　077
五、现代茶文化再现辉煌时期　／　086
第三章　茶文化及茶道　／　091
第一节　中国茶道的基本含义　／　092
一、茶道的基本含义　／　092
二、茶道源自远古的茶图腾信仰　／　093
三、茶道成熟于唐代并发展至今　／　094
第二节　中国茶道融通道、儒、佛的思想精华　／　098
一、自然茶道，茶道自然。　／　099
二、以茶雅志，以茶行道　／　102
第三节　中国茶道的基本精神　／　109
一、中国茶道“四诵”　／　109
二、中国茶德四字守则　／　113
三、茶人精神　／　115
第四节　陆羽《茶经》的主要内容和茶道理论　／　116
一、陆羽生平介绍　／　116
二、《茶经》主要内容　／　120
三、《茶经》中的茶道理论　／　122
四、《茶经》全文　／　125
第五节　中国茶道精神对外传播　／　140
一、中国茶叶的海外传播　／　140
二、中国茶道精神的对外传播　／　142
三、国际茶文化的大交流　／　144
第六节　日本茶道　／　146
一、日本茶道源于中国古茶道　／　146
二、日本茶道隆盛的时代　／　148
三、日本茶道的“家元制度”　／　149
四、日本茶道组成要素和礼仪规范　／　150
第七节　韩国茶礼　／　152
一、韩国茶礼源于中国古代饮茶习俗　／　152
二、韩国茶礼的精神　／　153
三、韩国茶日活动内容　／　153
第八节　英国的下午茶　／　156
一、英式下午茶礼仪　／　157
二、英式下午茶的标准配备器具　／　158
第四章　文人与茶　／　167
第一节　文人茶史小考　／　168
第二节　皎然与茶　／　175
一、诗僧茶圣的莫逆之交　／　175
004 /
二、淡泊名利的文人品格　／　177
三、诗助茶香格自高——皎然的意境说　／　179
第三节　白居易与茶　／　181
第四节　苏轼与茶　／　184
第五节　陆游与茶　／　187
第六节　周氏兄弟与茶　／　193
第七节　老舍的《茶馆》与茶　／　202
第八节　丰富多彩的中国茶诗　／　205
一、宝塔诗　／　205
二、回文诗　／　206
三、联句诗　／　207
四、唱和诗　／　208
五、寓言诗　／　209
第五章　茶艺基础理论与实践　／　215
第一节　选水　／　217
一、宜茶之水　／　221
二、择水传奇　／　223
三、名泉赏析　／　227
第二节　择茶　／　232
第三节　烹茶技艺　／　234
一、以人为主体分类　／　235
二、以茶为主体分类　／　236
三、以表现形式分类　／　236
/ 005
[
目
录
]
第四节　品饮环境　／　246
第五节　品饮美学　／　248
一、千姿百态的形美　／　248
二、赏心悦目的色美　／　249
三、芬芳漫溢的香美　／　249
四、回味无穷的味美　／　250
五、清雅脱俗的名美　／　250
六、曲径通幽的环境美　／　251
第六章　茶具艺术　／　257
第一节　茶具的种类　／　258
一、古代烹、饮茶的器具　／　258
二、现代茶具　／　258
第二节　紫砂茶具　／　261
一、紫砂及其烧制　／　261
二、紫砂茶具的特点　／　261
三、紫砂壶的选购、保养与收藏　／　262
第三节　瓷质茶具　／　265
一、瓷器及瓷茶具的发展简史　／　265
二、景德镇的瓷茶具　／　266
三、德化茶具　／　269
第四节　中国茶具的工艺美学　／　280
一、瓷茶具的艺术特色　／　280
二、紫砂茶具与艺术　／　281
006 /
三、紫砂壶的工艺要素　／　284
四、陶土茶具　／　285
五、瓷器茶具　／　286
六、漆器茶具　／　288
七、玻璃茶具　／　288
八、金属茶具　／　289
九、竹木茶具　／　289
第七章　中国茶文化基础知识　／　301
第一节　茶树的起源　／　302
一、野生大茶树　／　302
二、茶树起源学说　／　304
第二节　茶树的传播　／　307
一、茶树传播的地理条件　／　307
二、向东北方向传播　／　307
三、向西南方向传播　／　308
四、茶树的适应性变异　／　308
第三节　茶的命名　／　310
一、茶的异名　／　310
二、“茶”字的读音　／　311
第四节　茶叶的分类　／　313
一、基本茶类　／　313
第五节　茶叶的识别和贮藏　／　327
一、茶叶的识别　／　327
/ 007
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目
录
]
二、茶叶的家庭简易贮藏法　／　333
第六节　云南普洱茶　／　335
一、普洱茶的由来　／　335
二、普洱茶的传说　／　335
三、普洱茶的文化魅力　／　337
四、云南古树茶山介绍　／　339
五、临沧市茶区　／　348
六、保山市茶区　／　350
参考文献　／　355
后　记　／　358