下饭菜 瞬间唤醒你的胃 作者:甘智荣 主编 出版时间:2016年版 丛编项: "码"上好食光系列 内容简介 本书主要分为无辣不欢、汁浓肉香、鱼虾蟹贝、清新素食、重口味专场几个部分,以下饭菜的不同特点出发,为读者奉上一系列开胃下饭菜肴,并且书中还分享了让下饭菜美味升级的小秘诀,让你轻轻松松唤醒全家人的好胃口。 目录 第1章 下饭菜美味升级秘诀 002 选好食材,做好菜 004 食材处理小窍门 006 美味菜肴炒出来 007 怎样炖煮清香入味 008 如何做好红烧菜 009 巧用芡汁来调味 010 快速学会烹饪小技巧 第2章 无辣不欢,越吃越过瘾 013 剁椒腐竹蒸娃娃菜 014 北京辣白菜 015 川味酸辣黄瓜条 017 酱汁黄瓜卷 018 香浓味噌蒸青茄 019 湘味蒸丝瓜 019 湘味金针菇 021 野山椒杏鲍菇 022 油辣冬笋尖 022 椒油笋丁 023 辣炒空心菜梗 024 美味魔芋大结 025 双椒蒸豆腐 026 铁板豆腐 027 辣炒香干 029 尖椒回锅肉 030 双椒排骨 030 辣味炒排骨 031 干煸麻辣排骨 032 泡椒爆猪肝 033 青椒炒肝丝 035 金针菇蒸肥牛卷 036 川辣红烧牛肉 037 双椒孜然爆牛肉 038 香锅牛百叶 039 鲜椒蒸羊排 040 麻辣干炒鸡 041 青椒炒鸡丝 041 花椒鸡 042 辣炒鸡脆骨 042 双椒炒鸡心 043 麻辣鸡爪 044 泡椒炒鸭肉 045 魔芋烧鸭 046 香辣蒸鸭舌 047 辣炒鸭舌 049 剁椒武昌鱼 051 香辣水煮鱼 052 香辣小黄鱼 第3章 汁浓肉香,赚你口水没商量 055 外婆红烧肉 056 粉条红烧肉 057 咸鱼红烧肉 058 胡萝卜片小炒肉 059 猪肉炖豆角 061 虎皮肉 062 过油肉 063 东北锅包肉 065 酸辣里脊 066 梅干菜肉排 067 蜜汁排骨 068 可乐栗子排骨 069 豆瓣排骨 071 肉末尖椒烩猪血 072 可乐猪蹄 072 浇汁小肉丸 073 香干蒸腊肉 075 红酒炖牛肉 076 彩椒牛肉丝 077 红烧牛腩 079 腊八豆炒牛肉 080 时蔬牛肉 080 酱爆牛肉 081 啤酒焖牛腱 082 茄汁煎牛肉 083 萝卜炖牛腩 083 豆豉牛百叶 085 辣爆牛肚 086 魔芋烧牛舌 087 黄豆酱焖羊排 088 酱爆大葱羊肉 089 魔芋泡椒鸡 091 红炖鸡块 092 香菇烧鸡 093 榛蘑辣爆鸡 095 板栗蒸鸡 096 黄豆鸡肉杂蔬汤 097 酱炒鸡腿 098 腊鸡腿烧土豆 099 黄蘑焖鸡翅 101 珍珠蒸鸡翅 102 酱爆鸡心 102 茭白烧鸭块 103 蒜香鸭块 104 生焖鸭 105 啤酒烧鸭 106 鱼香马蹄鸭肝片 107 麻辣鸭血 108 洋葱炒鸭胗 109 黄焖仔鹅 110 五香鸽子 第4章 鱼虾蟹贝,鲜得不得了 113 辣蒸鲫鱼 114 酱烧啤酒鱼 115 酱烧武昌鱼 117 蒜烧武昌鱼 119 红烧鲶鱼段 120 黑蒜啤酒烧鱼块 121 蒜烧黄鱼 121 酱烧鲳鱼 122 白萝卜烧鲳鱼 123 糖醋鲈鱼 124 酸辣鲷鱼 125 酱焖黄颡鱼 127 香煎酱汁银鳕鱼 128 豆豉蒸鳕鱼 128 红烧多宝鱼 129 醋焖多宝鱼 131 野山椒末蒸秋刀鱼 132 剁椒蒸鱼头 133 干烧鳝段 134 红烧黄鳝 134 剁椒蒸泥鳅 135 青笋烧泥鳅 137 糖醋腊鱼 138 豆豉肉末蒸腊鱼 139 腊鱼烧五花肉 140 干煸鱿鱼丝 141 糖醋鱿鱼 141 沙茶墨鱼片 143 酱烧八爪鱼 144 蒜蓉开背虾 145 芦笋沙茶酱辣炒虾 147 酸甜脆炸虾仁 148 葱爆河虾 149 美味酱爆蟹 151 鲜香蒸扇贝 152 麻辣水煮花蛤 153 豉汁蒸蛤蜊 155 老虎菜拌海蜇皮 156 陈醋黄瓜蜇皮 第5章 清新素食,至爱一口清鲜 159 蟹味菇炒小白菜 160 辣白菜焖土豆片 161 金钩火爆大头菜 162 椒丝炒苋菜 163 豆豉炒西葫芦 164 辣拌黄瓜 164 擂辣椒 165 番茄炒圆椒 166 酱焖茄子 167 豆瓣茄子 167 蒜香蒸茄子 169 糖醋藕片 170 川味烧萝卜 171 萝卜干炒杭椒 173 五彩大拉皮 174 鱼香土豆丝 174 土豆焖香菇 175 茄汁莴笋 177 炝拌手撕蒜薹 178 糖醋花菜 179 茄汁西蓝花 181 双椒炒茭白 182 干煸茶树菇 183 油泼金针菇 183 酱焖四季豆 185 虾蓉豆腐泡 186 红烧家常豆腐 187 山楂豆腐 188 松仁豆腐
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