虾蟹贝鲜美 出版时间:2011年版 内容简介 菜谱虽然只关乎吃喝,其中的学问却不少,只有了解食物的营养,才能编制出合格的菜谱,无论是想维持还是改善个人或群体的营养状况,都要基于对食物营养价值的认识和利用。这本《巧手烹美味:虾蟹贝鲜美》(编著范海)正是在食物营养搭配的基础上编制而成的,书中分为鲜美虾、肥美蟹等几部分内容。希望这本菜谱,能给您和您的家人带去健康和幸福。目录 美味虾蟹贝 好吃更好做 怎样选择安全的水产品 有毒水产品的鉴别 鲜虾储存法 河蟹保存法 鲜蟹肉保存法 贝类保存法 去除虾线有妙招 鲜美虾 葱椒虾皮/香拌虾仁 虾仁拌莼菜/蚕豆炒虾仁 青豆虾仁/白菜软炒虾 核桃虾仁 韭菜炒青虾/洋葱爆炒虾 虾仁炒芹菜/豌豆萝卜炒虾 雪菜毛豆炒虾仁 油菜虾仁/百合炒虾仁 草菇虾仁/番茄虾仁 菠萝虾仁 虾米莲藕/虾仁锅巴 鲜虾酿苦瓜 腰果虾仁小人参/虾仁炒豆腐 虾仁豆腐盒/滑蛋虾仁 虾仁蛋羹/黄油脆皮虾仁 鱼香虾球 吉利虾 清炒凤尾虾 软熘虾仁腰花 油炸虾排 翡翠虾仁/软炸虾仁 金沙基围虾/竹笋虾仁汤 凤尾龙虾 豆腐虾皮汤/虾米茭白粉条汤 虾米青菜钵/胡萝卜虾皮汤 肥美蟹 老姜螃蟹/醉蟹炖鸡 香辣蟹 风味黄金蟹/葱姜炒螃蟹 膏蟹炒年糕/农家酱蟹 酱香蟹/蟹黄熘豆腐 滋补海鲜煲/五丁大鱼圆 蟹柳油麦汤/四海紫菜卷 鲜莲冬瓜盅 清香荷叶饭 香甜贝 温拌海螺/葱油海螺 椒丝拌海螺/鸿运福寿螺 酱爆小花螺/荷兰豆响螺片 鸡腿菇炒螺片/鲍鱼杜仲炖水鸭 红烧海螺 木耳海螺肉/胡萝卜煲田螺 田螺嵌肉 菠菜煮田螺/爆炒蛏子 萝卜蛏子汤/干贝拌西蓝花 炒鲜贝/鸡毛海鲜汤 红烧干贝 鱼香鲜贝 干贝蒸蛋/干贝乌鸡腿 大枣鸡泥干贝 香菜拌毛蛤/蛤蜊小白菜 辣炒花蛤/姜葱炒蛤蜊 醉酒蛤蜊/豆豉炒蛤蜊 蛤蜊炖蛋/豆腐炖蛤蜊 蛤蜊煲土豆/豌豆苗蛤蜊汤 大酱汤 天然牡蛎汤/双耳牡蛎汤 河蚌炖风鸡/玉米须煲鲜蚌 咸肉河蚌汤/家常拌鲍鱼 红烧鲍鱼/米汤鲍鱼
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