贺师傅天天美食：百变面点主食
出版时间：2015年版
丛编项： 贺师傅天天美食
内容简介
你知道中式主食有哪些吗？你知道面点怎么做吗？《贺师傅天天美食：百变面点主食》作为一本介绍各种中式面点主食的菜谱书，详细介绍了馒头、包子、米饭、面条、粥品等多种主食，步骤讲解详细明了，易懂易操作，让读者跟着做就能做出好吃的面点主食；图片精美，看一眼绝对让你馋涎欲滴，口水直流！
目录
PART 1面点厨房--松软的馒头和包子
面点制作常用工具
蒸馒头的技巧
发面面团的做法
老面面团的做法
高庄馒头
南瓜馒头
黑米桂圆馒头
燕麦馒头
葱油花卷
五彩鸡丝卷
葱姜水
花椒水
皮冻
白菜豆腐香菇包
素三鲜包
黑芝麻包
糖桂花豆沙包
紫薯香芋包
洋葱牛肉包
梅干菜肉包
猪肉韭菜包
酱肉大包
灌汤小笼包
水煎包
鲜肉烧麦
广式叉烧包
PART 2走进饼铺--油酥的面饼
烙饼的技巧
烫面面团的做法
葱油饼
炸糖油饼
手抓饼
荷叶饼
鲜肉馅饼
鸡蛋灌饼
土家酱香饼
韭菜合子
千层肉饼
煎饼馃子
松软蛋香饼
葱香椒麻烙饼
黄桥烧饼
麻酱烧饼
腊汁肉夹馍
酥脆油条
PART 3面条教室--爽滑的面条
冷水面团的做法
手擀面的做法
手拉面的做法
刀削面的做法
老坛酸菜牛肉
山西炖肉刀削面
小鸡炖蘑菇面
葱烧排骨面
私家麻酱鸡蛋面
西红柿鸡蛋打卤面
老北京炸酱面
茄子肉丁面
油泼面
凉拌菠菜面
飘香葱油拌面
蔬菜火腿炒面
台式咖喱炒面
上海黄鱼煨面
上海香葱煨面
雪菜肉丝烩面
PART 4米饭学堂--软糯的米饭
扬州炒饭
咸蛋黄炒饭
腊肉鲜蔬炒饭
西红柿蛋炒饭
酱油蛋香炒饭
新疆羊肉手抓饭
腊味煲仔饭
西红柿牛腩烩饭
时蔬糙米烩饭
海南嫩鸡饭
照烧鸡腿饭
台湾卤肉饭
日本咖喱饭
八宝饭
红豆饭
PART 5走进粥铺-- 清口的好粥
南瓜粥
百合银耳粥
腊八粥
黑芝麻核桃粥
百合莲子绿豆粥
皮蛋瘦肉粥
虾仁荸荠粥
生滚鱼片粥