妈妈最爱做的经典家常小炒 出版时间:2010年版 丛编项: 悦然美食 内容简介 本书精选妈妈最爱做的经典家常小炒,分蔬菜菌菇小炒、畜禽肉小炒、蛋类豆类小炒、水产类小炒、米面小炒五大类,以精美的图片和详细的步骤介绍主料、辅料及做法,并穿插妈妈的私房妙招、尝一尝品一品、教你做出妈妈的味道、妈妈厨房小窍门,书后还附有“妈妈爱心菜单”海量食谱,帮你重温儿时妈妈常做的美妙滋味。 目录 家常小炒有哪些炒制方法 食材炒前巧处理 做出美味小炒的窍门 PART 1 蔬菜菌菇小炒——清新素菜也美味 小炒圆白菜 蚝油生菜 清炒荷兰豆 雪菜炒冬笋 炒素什锦 海米炒黄瓜 脆炒南瓜丝 洋葱炒番茄 干煸茄子 蒜蓉苦瓜 洋葱炒土豆片 辣炒菜花 丝瓜炒毛豆 虎皮青椒 香辣茭白 干煸四季豆 海米冬瓜 松仁玉米 酱爆黄瓜丁 麻辣藕丁 地三鲜 西芹百合 香菇油菜 香菇炒板栗 平菇炒豌豆 青椒炒木耳 油菜金针菇 PART 2 畜禽肉小炒——做梦也想吃的馋嘴肉 PART 3 蛋类豆类小炒——妈妈最爱做的快手菜 PART 4 水产类小炒——就爱这个味儿 PART 5 米面小炒
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