最易上手的烘焙书 出版时间:2015年版 内容简介 《最易上手的烘焙书》介绍了极具人气的95款甜点的制作方法。每款甜点都有精美的配图和详细的制作步骤,非常适合初学者挑战。根据不同的适用场合,分别介绍了适合生日、纪念日、圣诞节、情人节等的甜点,以及常见的戚风蛋糕、泡芙、重磅蛋糕和经典的日式点心,满足甜品爱好者的各种需求! 目录 甜点制作工具 6 甜点专用工具 7 主要的西式甜点食材 11 甜点制作基本用语 14 甜点制作之前/本书特点 18 适合生日·节日的人气甜点NO.1 纪念日草莓蛋糕 20 新鲜水果装饰蛋糕 23 适合特别日子的人气甜点NO.1 烘烤型奶酪蛋糕 24 奶酪棒 27 适合用作小礼物的人气甜点NO.1 水果磅蛋糕 28 适合圣诞节的人气甜点NO.1 圣诞树根蛋糕 32 可可奶油蛋糕卷 35 适合送给喜欢的人·情人节的人气甜点NO.1 心形巧克力蛋糕 36 适合平常享用的人气甜点NO.1 模具曲奇 40 白雪曲奇 43 Part2用不同面团制作的基础西式甜点 曲奇面团 美式曲奇 46 大理石曲奇 48 杏仁咖啡曲奇 51 瓦片饼干 52 巧克力夹心薄饼 55 玛德琳蛋糕面团 玛德琳蛋糕 56 巧克力玛德琳蛋糕 59 抹茶玛德琳蛋糕 59 费南雪面团 费南雪60 磅蛋糕面团 柠檬酸橙磅蛋糕 62 红茶磅蛋糕 66 咖啡杏仁迷你磅蛋糕 67 柚子果皮迷你磅蛋糕 67 咸味蛋糕面团 维也纳香肠&洋葱咸味蛋糕 68 奶酪蔬菜咸味蛋糕 69 玛芬蛋糕面团 原味玛芬蛋糕 70 柠檬奶酪玛芬蛋糕 71 香蕉玛芬蛋糕 72 布朗尼蛋糕面团 布朗尼蛋糕 74 司康饼面团 司康饼 76 戚风蛋糕面团 香橙戚风蛋糕 78 抹茶豆奶戚风蛋糕 81 海绵蛋糕面团 草莓海绵蛋糕 82 奶油巧克力蛋糕 85 迷你巧克力蛋糕卷 86 泡芙面团 泡芙 88 棒状泡芙 93 白巧克力小泡芙 93 塔面团 混合浆果塔 94 奶酪塔 98 迷你水果塔 99 揉搓型派面团 苹果派 100 迷你红薯派 103 法式派面团 拿破仑派 104 叶形派 108 栗子派 109 巧克力点心 巧克力坚果饼 110 生巧克力 112 抹茶生巧克力 113 松露巧克力 114 开心果松露巧克力 117 草莓松露白巧克力 117 椰子碎松露巧克力 117 杏仁巧克力 118 碧根果咖啡巧克力 121 核桃仁巧克力 121 专栏甜点制作小贴士 122 Part3 适合平时吃的西式甜点 焦糖布丁 124 南瓜布丁 126 面包布丁 127 奶糖 128 巧克力奶糖 131 棉花糖 132 覆盆子棉花糖 133 烤薄饼 134 可丽饼 136 草莓酱可丽饼 138 全麦可丽饼 139 提拉米苏 140 蒸奶酪蛋糕 142 香橙果冻 144 巨峰葡萄酒果冻 146 葡萄柚酸橙果冻 146 牛奶果冻 147 可可果冻 147 芒果慕斯 148 枫糖慕斯 149 香橙果子露冰淇淋 150 冷冻酸奶冰淇淋 151 香草冰淇淋 152 草莓冰淇淋 154 坚果奶糖冰淇淋 154 朗姆葡萄干冰淇淋 154 Part4 超级简单! 经典日式甜点和不同季节的茶点 主要的日式甜点食材 156 日式丸子(御手洗丸子、豆沙馅丸子) 158 豆沙馅的制作方法 161 黄糖包 162 核桃包 164 樱饼 166 铜锣烧 168 迷你奶油铜锣烧 169 铜锣卷 169 荞麦松饼 170 黄豆粉松饼 171 春季茶点莺饼·红白牛皮 172 夏季茶点绣球花寒天 173 秋季茶点板栗茶巾绞 174 冬季茶点山茶叶饼 175
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