零失败！烘焙宝典
出版时间：2012年版
丛编项： 时尚美食馆
内容简介
　　无数次的尝试却只是失败？期待的美味却只是毫无滋味？不要再懊恼了，《时尚美食馆：零失败！烘焙宝典》由面包店烘焙大师亲自指导，详细操作过程全图解，制作简单方便，下一个零失败烘焙高手就是你！本书从烘焙的基础开始进行讲解，介绍了最具人气、超受好评的各种挞、派、布丁、饼干、面包、泡芙、蛋糕、蛋糕卷等百余种美味西点蛋糕的详细制作方法，所有的工具、原料、做法都用轻松易懂的语言细细道来，让你轻松制作精致美味！现在开始，马上进行梦幻的美味之旅吧！
目录
PATER 1 西点基础
　西点的分类
　制作西点的准备工作
　工具的选择
　工具的使用方法
　食材的选择
　食材的处理方法
　基本的和面、擀面方法
　油炸
　熔化巧克力
　巧克力装饰技巧
　打奶油
　奶油装饰的制作
　
PATER 2 挞
　挞的基本做法
　香橙果冻杏仁挞
　千层蛋挞
　经典葡萄牙蛋挞
　草莓酥皮蛋挞
　紫薯蛋挞
　诱惑蓝莓挞
　水润凝乳挞
　
PATER 3 派
　派的基本做法
　乳香芝士派
　奶油草莓派
　香芒乳酪派
　蜜豆派
　百利草莓派
　豆沙派
　鸡肉色拉派
　牛肉洋葱派
　
PATER 4 布丁
　布丁的基本做法
　百利甜酒鸡蛋布丁
　樱花布丁
　咖啡草莓布丁
　芒果布丁
　酸奶布丁
　草莓椰果布丁
　橙子布丁
　葡萄布丁
　
PATER 5 曲奇&饼干
　曲奇的基本做法
　饼干的基本做法
　奶油曲奇
　丹麦曲奇
　香酥曲奇
　巧克力曲奇
　蔓越莓曲奇
　柠檬奶油曲奇
　夹心曲奇
　柠檬手指曲奇
　可可核桃仁饼干
　花生饼干
　螺旋饼干棒
　提子五星饼干
　蔓越橘饼干
　玫瑰饼干
　爱意饼干
　
PATER 6 面包＆泡芙
　泡芙的基本做法
　港式菠萝包
　芝士火腿面包
　法国黑麦吐司
　汉堡包
　火腿面包
　小熊面包
　硬牛角面包
　热狗
　乳香面包
　蒜香面包
　烤三明治
　提子菠萝皮面包
　芝士比萨面包
　夹心果酱面包
　巧克力色拉泡芙
　夹心芝士泡芙
　奶油花形泡芙
　脆皮双层面包
　
PATER 7 蛋糕、蛋糕卷
　蛋糕的分类
　蛋糕的基本做法
　……
PATER 8 比萨&巧克力
PATER 9 饮品