品读中国茶 出版时间:2013年版 内容简介 本书按国际读者视角,从历史、植物学、健康、分类标准、加工工艺、实用冲泡操作、茶具选配等方面图文并茂地系统地介绍了中国茶和相关文化。《品读中国茶》旨在让读者对中国茶有一个完整正确的认知,厘清现存的一些误区和填补茶学知识方面的空白。全书共分十章,简明而全面地向读者介绍了中国茶和饮茶习俗之历史演化,以及茶叶在民生文化等领域的深远影响;细说了当代六大茶叶分类、生产概况、供应链生态、品饮茶叶实践攻略;详细介绍了各大主要茶类的形成、分类与鉴赏;图解了常见茶叶与部分有一定产量的名优茶。 目录 第一章中国茶历史 源起:从药食兼用到日常饮品 兴旺:茶为国饮、陆羽《茶经》、茶税开征 昌盛:龙风团、点茶法、茶风尚 经济:茶专卖制度与茶马法 格致:一则圣旨加速的茶业演义 第二章中国茶现况 茶类与茶区 茶季与茶名 荣业供应链 泡茶方法论 茶风与茗俗 第三章绿茶:源远流长的经典 中国绿茶工艺 中国绿茶源流 中国绿茶分类 中国绿茶特色 中国绿茶品饮 中国绿茶图录 第四章茉莉花茶:东方典雅的芬芳 中国茉莉花茶工艺 中国茉莉花茶溯源 中国茉莉花茶和其他各种“花”茶 中国茉莉花茶品饮 中国茉莉花茶图录 好看好喝的自由创意花草茶 第五章红茶:墙内开花墙外香 中国红茶工艺 中国红茶初始 中国红茶崛起 中国红茶分类 中国红茶品饮 中国红茶图录 第六章青茶:制作品饮皆功夫 中国青茶工艺 中国青茶考究 中国青茶分类 中国青茶品饮 功夫泡法 中国青茶图录 第七章白茶:复古也能成时尚 中国白茶工艺 中国白茶来历 中国白茶分类 中国白茶品饮 中国白茶图录 第八章黄茶:失败乃成功之母 中国黄茶工艺 中国黄茶起源 中国黄茶分类 中国黄茶品饮 中国黄茶图录 第九章黑茶:茶马交易硬通货 中国黑茶工艺 中国黑茶滥觞 中国黑茶分类 中国黑茶品饮 中国黑茶图录 第十章普洱茶:彩云之南土特产 中国普洱茶工艺 中国普洱茶之乡云南 中国普洱茶今昔 中国普洱茶类别 中国普洱茶品饮
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