食品加工机械与设备
作者：肖旭霖编著
中国轻工业
出版时间：2000
丛编项：西部开发农产品加工

　国家“九五”重点图书 轻工科技兴农。本书积作者数十年来食品机械课程教学、科研经验以及多年积累的各类食品机械资料，按加工性质对食品加工机械与设备的结构原理、使用、维护、配套与选用进行了系统论述。